Fw: Fw: ごまめの歯ぎしり ２０１３年３月２７日号 日本食の影響力

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>> ＥＵ議会のブロック外務委員長の来日に伴い、ハンス・ディートマ
>> ール・シュヴァイスグートＥＵ大使主催の晩餐会が開かれました。
>>
>> 明石康元国連事務次長、川口順子元外務大臣などとご一緒に私もお
>> 招きをいただき、キプロス問題、カラジッチ裁判、北朝鮮問題、Ｅ
>> Ｕの意思決定のしくみ等々をテーマにした話が続きましたが、なに
>> よりも驚いたのが晩餐会の料理でした。
>>
>> 英語で印刷されたメニューをそのまま写します。
>>
>> Dinner on 27th March 2013
>>
>> Aji Tartar, Toasted Tatami-Iwashi
>> Soy Sauce and Olive Oil Dressing
>>
>> Roasted Lobster with Lemongrass Butter
>> Soba Blinis
>>
>> Sea Bream Filet
>> Beetroot and Celeriac Cream
>> Wasabi Foam and Lettuce Sauce
>>
>> Wagyu with Yuzu
>> Seasonal Vegetables and Diamond Potato
>>
>> Sansho Scented Strawberry Tartar
>> Vanilla Panacotta, Reduced Balsamic
>> Strawberry-Lemongrass Sorbet
>>
>> Sancerre La Sablette 2010
>> Connetable Talbot Saint-Julien 2005
>>
>> 大使公邸のフランス人シェフによるフランス料理でしたが、メニュ
>> ーの通り前菜からデザートまで一品ずつ、全ての料理に日本の素材
>> が活かされていました。
>>
>> いちごに山椒という取り合わせは、あまり日本ではないと思います
>> が、絶品でした。
>>
>> フレンチをはじめヨーロッパの料理に確実に日本の影響が浸透して
>> いることを感じましたし、シェフの日本の素材を取り入れようとい
>> う意気込みにも感動しました。
>>
>> 日本食と日本の食材、強力な日本のコンテンツです。
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